{"id":7403,"date":"2020-10-07T15:04:53","date_gmt":"2020-10-07T18:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/metrologia.org.br\/wpsite\/?p=7403"},"modified":"2020-10-07T15:04:53","modified_gmt":"2020-10-07T18:04:53","slug":"firjan-apoia-inovacao-qualidade-e-conformidade-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-e-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/metrologia.org.br\/wpsite\/firjan-apoia-inovacao-qualidade-e-conformidade-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-e-bebidas\/","title":{"rendered":"Firjan apoia inova\u00e7\u00e3o, qualidade e conformidade da cadeia produtiva de Alimentos e Bebidas"},"content":{"rendered":"

Duas mil amostras e oito mil an\u00e1lises passam por ano pelo\u00a0N\u00facleo Tecnol\u00f3gico de Bioprocessos da Firjan SENAI.<\/strong>\u00a0Esse \u00e9 um dos resultados da amplia\u00e7\u00e3o da \u00e1rea, que apoia a inova\u00e7\u00e3o, faz an\u00e1lises seguras e d\u00e1 \u00eanfase ao desenvolvimento de produtos de empresas e ind\u00fastrias que comp\u00f5em o\u00a0ambiente tecnol\u00f3gico da cadeia de Alimentos e Bebidas<\/strong>\u00a0do estado do Rio. Paralelamente ao desenvolvimento dessas especialidades, o N\u00facleo oferece consultoria normativa com qualidade e otimiza processos com seguran\u00e7a.<\/p>\n

Ampliado em 2016, o N\u00facleo de Bioprocessos registra diversos\u00a0cases de sucesso<\/strong>\u00a0na \u00e1rea de consultoria. Um exemplo \u00e9 a implanta\u00e7\u00e3o do programa de 5S da Camil Alimentos, que virou refer\u00eancia no Grupo. J\u00e1 na \u00e1rea de qualidade, um caso de resultado vitorioso \u00e9 a auditoria e avalia\u00e7\u00e3o, realizada desde 2017, no fornecimento de alimenta\u00e7\u00e3o da Refinaria de Duque de Caxias (Reduc), da Petrobras, com a expertise do setor metrol\u00f3gico.<\/p>\n

Paulo Furio, gerente de Tecnologia e Inova\u00e7\u00e3o dos Institutos SENAI de Tecnologia Ambiental e de Inova\u00e7\u00e3o em Qu\u00edmica Verde<\/strong>, destaca que os principais objetivos das empresas quando contratam o N\u00facleo de Bioprocessos \u00e9 ter seguran\u00e7a na fabrica\u00e7\u00e3o de produtos e nos processos industriais e garantir a qualidade daquilo que est\u00e1 sendo ofertado no mercado. \u201cA Firjan SENAI tem uma \u00e1rea laboratorial robusta para fazer an\u00e1lises e uma superestrutura para o desenvolvimento de produtos do setor de alimentos e bebidas\u201d, ressalta.<\/p>\n

\u201cNosso portf\u00f3lio de servi\u00e7os metrol\u00f3gicos vem crescendo desde 2016, com um planejamento estruturado e baseado nas necessidades setoriais das ind\u00fastrias fluminenses e em alinhamento ao Mapa de Rotas Tecnol\u00f3gicas de Bioprocessos, que projeta aumentos de escopos para os pr\u00f3ximos anos\u201d, explica\u00a0Carina Casal, coordenadora Tecnol\u00f3gica de Metrologia Ambiental do Instituto SENAI de Tecnologia Qu\u00edmica e Meio Ambiente (IST QMA)<\/strong>.<\/p>\n

As an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas, org\u00e2nicas e sensoriais verificam desde a seguran\u00e7a das mat\u00e9rias-primas utilizadas at\u00e9 especifica\u00e7\u00f5es e par\u00e2metros do produto, al\u00e9m de avaliar os processos e registro de evid\u00eancias para \u00f3rg\u00e3os fiscalizadores.<\/p>\n

De acordo com\u00a0Karine Mahon Rossi, coordenadora Tecnol\u00f3gica de Gest\u00e3o Ambiental do IST QMA<\/strong>, solu\u00e7\u00f5es de customiza\u00e7\u00e3o realizadas pelo N\u00facleo de Bioprocessos, como processos de melhoria nas empresas, v\u00e3o desde a\u00e7\u00f5es simples, como uma mudan\u00e7a de posicionamento de um posto de trabalho ou de um equipamento, at\u00e9 a transfer\u00eancia de tecnologia complexa, traduzindo em melhor qualidade ou produtividade.<\/p>\n

SERVI\u00c7OS DO N\u00daCLEO TECNOL\u00d3GICO DE BIOPROCESSOS<\/strong><\/p>\n

. Auditorias de qualidade (avalia grau de conformidade dos requisitos de cultura de utiliza\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o, uso, limpeza, sa\u00fade e padroniza\u00e7\u00e3o para o programa de 5S)
. Orienta\u00e7\u00f5es \u00e0 implementa\u00e7\u00e3o dos requisitos de legisla\u00e7\u00f5es e normas
. Melhoria ou desenvolvimento de novos produtos para diferencia\u00e7\u00e3o ou adequa\u00e7\u00e3o
. Elabora\u00e7\u00e3o ou revis\u00e3o dos dizeres de rotulagem
. Determina\u00e7\u00e3o e valida\u00e7\u00e3o de vida \u00fatil dos produtos
. Otimiza\u00e7\u00e3o de processos (adequa\u00e7\u00e3o a normas ou aumento de qualidade)
. An\u00e1lises laboratoriais f\u00edsico-qu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas, org\u00e2nicas e sensoriais<\/p>\n

PRODUTOS AVALIADOS<\/strong><\/p>\n

. Leite e produtos l\u00e1cteos
. Ovos e derivados
. \u00d3leos e gorduras
. Carnes e produtos c\u00e1rneos
. Pescado
. Bebidas alco\u00f3licas e n\u00e3o alco\u00f3licas
. Cacha\u00e7a
. Mel
. \u00c1gua mineral, consumo humano e de processo
. Swab de superf\u00edcies, manipulador e utens\u00edlios<\/p>\n

 <\/p>\n

Fonte:\u00a0https:\/\/www.firjan.com.br\/noticias\/firjan-apoia-inovacao-qualidade-e-conformidade-da-cadeia-produtiva-de-alimentos-e-bebidas.htm<\/a><\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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